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      新聞動態

      為什么夏日必備的是泡菜壇子,不信你不流口水

      時間:2018-11-22 17:31:11   作者:admin   點擊:260次

        夏日熱氣朝天光靠冰冷的冷飲是不夠的,真正要必備的是可口開胃的四川泡菜,打開胃口,嗨吃一夏,所以一口傳統的泡菜壇子至關重要,不要選擇透明的泡菜壇,一定要傳統土陶手工制作的泡菜壇子才能泡出好味道。

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        鮮紅的泡椒,脆爽的豇豆,酸辣的朝天椒,都是這個夏季必泡的!泡菜壇子是農家娃的兒時記憶,記得兒時開始有記憶的時候,家里簡陋但寬敞的廚房角落,一定有五個六個大小不一樣的土陶泡菜壇子,每到初夏的時節,地里的莊稼都碩果累累,所以爸媽都比較忙,早上5點就出門忙割麥子,所以早上起床之后自己抓一把酸豇豆放到砧板上切碎,就著百米飯吃早飯。雖然沒有現在的大魚大肉,但酸酸甜甜的味道也給我帶來了味蕾的享受,也承載了每一個農村家庭的希望和未來。

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      我也在這里附上制作泡菜的方法:

      1、將需要腌制的材料洗干凈切片

      2、準備泡椒2包。

      3、把老姜去皮后切片。

      4、燒開2鍋水,放入鹽、香葉、花椒等水涼透,然后再把香葉撈出來,做成鹵水。

      5、把泡椒放到鹵水里,連同泡椒水一起放進去。

      6、把所有的食材分層放到泡菜壇子里。

      8、在壇子口表層倒上少許白酒。

      9、用保鮮膜封住壇子的口,再扣上碗,用水密封住壇口。

      10,、往后再陸續加其他的食材繼續泡,鹵水是泡的越久菜就越好吃。

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      傳統手工制作陶瓷技藝是我們祖祖輩輩傳承下來的瑰寶,在我們這一代也得到了創新和發展,不光是現在普通家庭需要泡菜壇子,很多食品企業也爭相使用泡菜壇子,農家出身的孩子,無論距離老家多遠,言及父母腌制的泡菜,都會不自覺地口舌生津。鼻間一息猶存,那是從老家泡菜壇里飄逸而出的熟悉味道。買土陶泡菜壇子,腌制可口的泡菜給家人溫暖的味道。


       
       
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